【材料】(4人分)
・牛肉スライス　　　　６０ｇ　
・刻み油揚げ　　　　　２０ｇ　
・おから　　　　　　　３２ｇ　
・突き出しこんにゃく　２０ｇ　
・ささがきごぼう　　　２０g　
・さやいんげん　　　　２０g
・にんじん　　　　　　２０g
・こい口しょうゆ　大さじ1/2
・砂糖　　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　　小さじ１
・酒　　　　　　　小さじ１
・塩　　　　　　　少々
・水　　　　　　　大さじ４

【作り方】
１ 牛肉は一口大、にんじんは４cm位の長さの千切り、こんにゃくはサッと湯がいて水を切っておく。ごぼうはささがきにして水にさらしてあく抜きをする。さやいんげんは２cm幅に切り、刻み揚げは油抜きする。
２ 鍋に牛肉を入れ、酒と塩を振り、十分に火が通るように炒める。
３ にんじん、こぼう、こんにゃくを入れ炒める。
　野菜がしんなりしてきたら、水を入れ、油揚げ、おからを入れて煮る。
４ こい口しょうゆ・砂糖で味付けをし、最後にいんげんを入れて、サッと煮て、できあがり。

☆完成写真☆きょうのきゅうしょく（４月１９日）
http://www.city.sakaiminato.lg.jp/upload/user/00107368-kvLb2m_full.jpg

【材料】（4人分）
あご（とびうお）　１尾
豚ひき肉　１２０ｇ
たまねぎ　１／２玉
水煮大豆　４０ｇ
さやいんげん　１０本
にんにく　１／２かけ
しょうが　少々
こいくちしょうゆ　大さじ１／２
酒　小さじ１
砂糖　小さじ１と１／３
ごま油　小さじ１
塩　味を見て

【作り方】
１　あごは、身だけにして包丁で細かく切る。たまねぎ、にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りに、さやいんげんは筋を取って下茹でし、長さ２ｃｍに切っておく。
２　フライパンにごま油を引き、にんにく、しょうがを弱火で香りが出るまで炒める。
　　豚ひき肉を入れて火が通るまでしっかり炒めた後、たまねぎ、あごを順次入れて酒をふり、火が通るまで炒める。
３　大豆を入れてサッと炒めた後、調味し、仕上げにさやいんげんを入れる。

☆完成写真☆きょうのきゅうしょく（６月３０日）
www.city.sakaiminato.lg.jp/upload/user/00107619-l974wy_full.jpg

【材料】（４人分）
・ぶたひき肉　　１６０ｇ
・なす（中型）　　１/２本
・とうがん（小）　１/６個
・たまねぎ（中）　１/２個
・にんじん 　　　１/３本
・ピーマン（大）　　 1個
・トウバンジャン　少々
・み　そ　　大さじ１強
・濃口しょうゆ　小さじ２
・砂　糖　　大さじ１/２
・中華だし（顆粒）小さじ２/３
・ごま油　　小さじ１/２
・片栗粉　　大さじ１/２
・水　　　１/２カップ

【作り方】
１　なすは、２ｃｍ角に切り、水にさらしてあく抜きをする。
　　とうがんは、皮を厚めにむいて中綿を取り、２ｃｍ程度の角切りにする。たまねぎ、ピーマン、にんじんも２ｃｍ角に切る。とうがんとにんじんは、下茹でをしておく。
２　みそ、濃口しょうゆ、砂糖、中華だしを混ぜ合わせておく。
３　鍋を火にかけ、半量のごま油を入れて豚ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、たまねぎ、なす、にんじん、とうがん、ピーマンの順に入れて炒め、２の調味料と水で味を調えた後、ふたをして野菜に火が通るまで煮る。
４　残りのごま油を回し入れ、水溶きした片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

☆完成写真☆きょうのきゅうしょく（８月２５日）
http://www.city.sakaiminato.lg.jp/upload/user/00107738-eymb5R_full.jpg

【材料】（４人分）
・まぐろ切り身（40g程度）　4切れ
・片栗粉　大さじ1
・揚げ油　適量
☆こいくちしょうゆ　大さじ２/３
☆砂糖　　　　　　　小さじ2
☆酒　　　　　　　　大さじ２/３
☆みりん　　　　　　大さじ２/３
☆ウスターソース　　大さじ２/３
☆にんにく（みじん切り）　　少々
☆しょうが（みじん切り）　　少々
☆片栗粉　　　　　　小さじ1/3弱
☆水　　　　　　　　小さじ1

【作り方】
１　まぐろの表面に片栗粉をまんべんなくつける。
２　鍋に油を入れ、１を入れて表面がこんがりする位に揚げる。
３　鍋に☆の調味料を入れて煮立たせ、テリヤキソースを作る。
４　２に３のテリヤキソースをかけて、出来上がり。

☆完成写真☆きょうのきゅうしょく（９月１０日）
http://www.city.sakaiminato.lg.jp/upload/user/00107839-GnMBSR_full.jpg

【材料】（4人分）
まぐろ（４0g程度）　4切
塩　　　　　　　　1.5g（小さじ1/3弱）
こしょう　　　　　少々
米粉　　　　　　　1５g（大さじ２弱）
高野豆腐　　　　　4０g
揚げ油　　　　　　適量

【作り方】
１　まぐろの表面に塩（分量外）を軽くまぶし、30分程度置いておく。表面に水分が浮いたらペーパータオルでふき取る。
２　高野豆腐は、おろしがねで粉状にすっておく。
３　１に塩・こしょうをし、水で天ぷらの衣程度の固さに溶いた米粉にくぐらせた後、表面にまんべんなく２を付ける。
４　フライパンに多めの油を引き、衣をつけたまぐろを入れて、表面がこんがりする程度に焼く。
５　ひっくり返して弱火にし、中に火が通るまで焼いたら完成！

※まぐろ以外の魚でもおいしく作れます。旬の魚を使って、お試しください。

☆完成写真☆きょうのきゅうしょく（１０月８日）
http://www.city.sakaiminato.lg.jp/upload/user/00107907-854Czv_full.jpg